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不爱吃花生?和它加在一起香飘满屋

今天教大家做花生杏仁酥,奶酥皮包裹杏仁花生馅……小贝要流口水了,只用语言形容,就感觉满屋子都是酥的香味。


下面我介绍一下制作花生杏仁酥内料和外皮的原料
材料:
内馅:
黄油 40克
糖粉 35克
花生酱(不含颗粒) 35克
低筋面粉 40克
杏仁粉 40克
奶酥皮:
黄油 80克
糖粉 40克
蛋黄 20克
低筋面粉 140克
刷面团用全蛋液 少量
花生杏仁酥的做法
先制作内馅: 将软化的黄油和糖粉用刮刀拌合均匀,不需要打发。加入花生酱,用刮刀搅拌均匀。筛入低筋面粉,接着加入杏仁粉,继续用刮刀拌匀,即成杏仁花生酱内馅。

2,将内馅平均分成18等份,搓圆后放入冰箱冷藏待用。

3,软化的黄油加入糖粉先稍微拌和,然后开始打发,当颜色发白体积变大后,加入蛋黄(全蛋液也可以)并打发均匀,接着筛入低筋面粉,用刮刀以不规则方向搅拌均匀成奶酥面团。,然后同样也将面团等分成18份。

4,从冰箱中取出内馅,(如内馅过硬则要在室温下回温到稍软一点,否则包好后无法压扁)用包凤梨酥或月饼的手法将每个馅用皮包好并搓圆。

5,搓圆后再轻轻地压到直径5厘米左右。

6,在每个饼上均匀得刷上一层鸡蛋液,入170度的烤箱中层,烤20分钟左右。

7,根据不同的烤箱特性调整烘烤时间,如上色不够也可在熄火后用烤箱余温焖10分钟左右。

看起来就很有食欲啊,不知道大家学会了没有,快去自己动手试试吧。