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炖骨头汤时,只加水是不行的,少了这一步,难怪汤不白,还没营养

随着天气越来越冷,空气当中也是特别的干燥,所以对于这种天气最适合喝汤,而汤品当中最受欢迎的还是骨头汤。因为骨头汤不仅滋补,而且还非常的滋润,天气寒冷的时候,来一碗热乎乎的骨头汤,不仅能够瞬间让身子暖和起来,还有这驱寒的作用。
虽然骨头汤的制作过程非常的简单,但并不是人人都能够将骨头汤炖的非常鲜美。就比如很多人在家炖骨头汤的时候,经常会将骨头汤炖的黑乎乎的,并且喝起来的味道特别腥,那到底该如何炖出一锅乳白浓郁的骨头汤呢?今天小编就给大家分享一下,炖骨头汤时,只加水是不行的,少了这一步,难怪汤不白,还没营养。
附上:骨头汤的家常做法
【准备食材】:新鲜猪大骨,生姜,料酒,大葱,食盐各适量
【制作方法】:
第一步,首先将买回来的新鲜骨头放到锅中,往里面加入生姜丝和料酒,搅拌均匀后,大概浸泡三十分钟左右,接着开火将其烧热,等到锅中的清水沸腾后,再用漏勺将里面的血沫捞出,然后把猪大骨放到清水里面冲洗一遍。
第二步,接着另外准备大半锅清水,用大火将其烧热后,加入焯完水的骨头和大葱,用大火再次烧开转成中火,让锅中的汤水一直保持沸而不腾的状态,大概熬制两个小时后,锅中的汤水就会变得又白又浓,最后加入适量的食盐进行调味即可出锅。
烹饪小贴士:
1、所以在家炖骨头汤时,只加水是不行的,少了浸泡这一步,难怪汤不白,还没营养。这主要是因为浸泡能够将骨头当中的营养通道打开,在炖煮的时候,更加有利于营养物质的流出,自然汤色就会又白又浓,喝起来也会更加的鲜美。