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防癌、减肥? 专家:不要过分迷信所谓超级食物

  不要过分迷信所谓超级食物

  藜麦

  最近一段时期,时不时就会有一些“超级食物”出现,比如牛油果、奇亚籽、藜麦、椰子油等都曾被坊间追捧。这些超级食物被认为比同类食物含有更丰富的营养,有益于身体健康,可以预防或治愈某些疾病,甚至有抗癌的能力。

  据了解,只要被冠上超级食物的头衔,价格就会翻涨好几倍,从2007年至今超级食物这个名词已经为全球食品业带来超过10亿美元的商机。

  但是,营养学家顾中一指出,超级食物其实就是宣传上的噱头。到目前为止,在营养学界超级食物既没有官方的明确定义,也没有特定的入选标准。这些食物在原产国可能只是一种普通的食材,但是漂洋过海来到中国后,一贴上“防癌、抗老、减肥、高营养”的标签,就成功地占领了中国市场。

  藜麦:确实营养全能

  只要摄入食物够丰富,它的营养优势就不存在

  藜麦原产于南美洲安第斯山区,有好几千年的种植历史,曾经是印加土著居民的传统食物。

  它最大的特色在于,蛋白质含量16%—19%,略高于一般的谷类,赖氨酸含量是小麦、玉米的两倍,同时,还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质,是2017年中国营养学会组织评选出的10种好谷物之一。简单来说,就是如果只用一种粮食来满足人体的营养需求,那么藜麦是各种粮食作物中最称职的。这也是商业营销中把它称为“最适宜人类的完美营养食品”的理由。

  而且自从被美国航空航天局(NASA)选作宇航员专用太空食品后,藜麦就走上了“屌丝”到“高帅富”的逆袭之路。

  可以作为太空食物,就意味着藜麦是超级粮食么?人气科普作家、食品营养专家云无心认为,对于太空旅行中的“闭合生态生命支持系统”,可能“寸土寸金”都不足以形容空间的宝贵,所以用单一植物来满足营养需求就具有了压倒一切的优势。但“只用一种粮食来满足人体的营养需求”这样强加的条件对于普通人的日常饮食并没有多大的意义,它的“营养优势”完全可以通过多样化的食物组成来获得,这样不仅经济实惠,还可以享受各种美食。顾中一也表示,藜麦虽然是一种良好的蛋白质来源,但这也只是和其他粮食作物相比,甚至它的优势也没有比大豆大多少。

  藜麦本身是很好的粮食,但没有什么特殊的营养功效,也不会带来额外的保健功能。考虑到它远高于常规粮食的价格,要不要吃,就看看你的钱包去抉择了。

  牛油果:富含“好”脂肪酸

  单靠它减肥没戏,要减少其他油脂摄入

  牛油果,似乎不需要再费笔墨介绍它了。因为这款水果已经几乎席卷了国内所有的新式餐厅和大部分超市:2010年,它在中国的进口量仅为2吨,2017年这个数字已增长到32100吨。

  牛油果的最大卖点可能就是减肥了。然而,顾中一却明确表示,宣传牛油果可以减肥带有一定的盲目性。

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